Celia Jiménez: dos espacios y una estrella michelín (I) – Córdoba

Qué sensación tan agradable cuando un lugar cumple con tus expectativas.  Pero… ¿y cuándo son dos los espacios que lo consiguen?  Épocas distintas, ambientes diferentes y con diferente compañía, aunque con una misma coordenada y una misma estrella que los guía:  CELIA JIMÉNEZ 💚

Celia Jiménez, chef cordobesa que pasará a la historia por ser la primera mujer andaluza en conseguir una estrella michelín, está desde muy joven inmersa en este mundo,  y sus obras maestras, para goce y disfrute de mis sentidos y los de mis paisanos, se sitúan en Córdoba:  ‘Restaurante Celia Jiménez’ y ‘Avío de Celia Jiménez’.  Hoy os contaré mi experiencia en el primero de ellos 🙂

Restaurante Celia Jiménez, Open Arena

Para rememorar y celebrar un momento muy importante en mi vida, necesitaba encontrar un lugar tranquilo, agradable, amplio y abierto (para comodidad de Petruskina y su hermano), que no hubiéramos visitado nunca y cuyos paladares disfrutaran al mismo nivel que el resto del cuerpo.  Teniendo en cuenta que era mes de julio y que las temperaturas en nuestra ciudad se suben un poquito de la media, también debía ser un lugar en el que si corría algo de brisa, allí se notara bastante.  Y dí con el Restaurante de Celia Jiménez, en el complejo deportivo del Open Arena 🙂

Como en la temporada de verano el restaurante con menú-degustación está cerrado para ir preparando la carta de la nueva propuesta gastronómica del invierno, cenamos en la terraza del Snack Bar, rodeada, por un lado, de la piscina del complejo, por otro, de las pistas de tenis y, por un tercero más, de la barbacoa.  Terraza amplia y con una decoración sencilla y veraniega que invita al sosiego y relax típicos de estas fechas.

 

Con una amplia carta de platos para compartir, nuestra elección, como casi siempre  que salimos de casa, fue la que nos aconsejó el personal, y como casi siempre, fue un acierto 😉

Como fans incondicionales de las típicas ensaladillas rusas (comenzando por la de nuestras madres), nunca pensamos que aún nos quedaba por descubrir una mezcla de sabores tan espectacular en un plato tan sencillo y con tanta solera como este.  Lo primero que compartimos, para el disfrute total de nuestras papilas gustativas, fue esta versión de la ‘Ensaladilla de patata majada con mahonesa aove, pollo en escabeche y verduras encurtidas en vinagre de montilla’... ¡riquísima! 💚

El segundo plato que compartimos fue la ‘Ensalada de Wakame’:  salmón marinado, con rabanitos, huevo de codorniz y sésamo.  Un exótico plato, sabroso y fresco, con el alga wakame como ingrediente principal.  Una ensalada oriental perfectamente indicada para una noche de verano occidental.

Llegó la hora de la barbacoa, el vino, la carne, diferentes cortes escogidos por la chef y muchas ganas de probar algo diferente… nos decidimos por la ‘Entraña de Ternera Añoja con verduras asadas y chimichurri’.  Este corte es poco conocido en nuestro país, pero rico y muy jugoso, el toque top lo da el sabor a brasas donde se ha cocinado.  También probamos la ‘Presa Ibérica con especies de la casa’.

Para concluir, dos postres:  ‘Cremoso helado de queso con fresas y frutos rojos’ y ‘Pastel de chocolate caliente con helado casero de coco’Hay que destacar que el helado se termina de elaborar justo antes de servirse.  Cremoso y suave al deshacerse en la boca.  Petruskina, gran amante de los postres, dio buena cuenta de ellos 😉

 

Como habéis podido comprobar, la carta cuenta con platos de la tierra, también de otra tierra que nos queda un poco lejos, platos de antaño, cortes de carne poco conocidos, pero siempre mezclando el producto local y de temporada con una presentación exquisita, sello de la casa.  Para los pequeños, pero los más importantes, tienen un menú infantil con un precio único y distintos platos a elegir.

Y poco más que añadir, solo que iba buscando un lugar agradable donde compartir una velada veraniega con mi mini-familia, y encontré un espacio elegante, dentro del estilo fresco y desenfadado del verano, con deliciosos platos que fue un placer descubrir, pero lo mejor, como casi siempre, la atención delicada y excelente del personal y la  gentileza del jefe de sala al presentarnos a Celia Jiménez ¡fue un placer conocerte en persona! 🙂

¡Fue la velada perfecta!

Si te ha gustado lo que has leído… ¡compártelo con tus amigos! y échame un ojo de vez en cuando porque ya mismo saldrá del horno la entrada sobre el otro espacio de nuestra chef con estrella michelín:  ‘Avío de Celia Jiménez’  😉

¡GRACIAS!

Localización de Celia Jiménez Restaurante:  Complejo deportivo Open Arena, Periodista Quesada Chacón, 225, 14005 (Córdoba)

 

¡Petruska espera tu opinión sobre sus rutas!

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