Celia Jiménez, dos espacios y una estrella michelín (II) – Córdoba

Hace algunas semanas os prometí mostrar el segundo de los espacios de nuestra Chef con estrella michelín.  Épocas distintas, ambientes diferentes y con diferente compañía, aunque con una misma coordenada y una misma estrella que los guía:  CELIA JIMÉNEZ 💚

Celia Jiménez, chef cordobesa que pasará a la historia por ser la primera mujer andaluza en conseguir una estrella michelín, está desde muy joven inmersa en este mundo,  y sus obras maestras, para goce y disfrute de mis sentidos y los de mis paisanos, se sitúan en Córdoba:  ‘Restaurante Celia Jiménez’ del que os hablé en mi anterior entrada gastronómica y que podéis leer aquí y ‘Avío de Celia Jiménez, que será el protagonista del post que estáis leyendo.

Avío de Celia Jiménez

Mi visita al Restaurante Avío de Celia Jiménez fue no solo necesaria, sino muy esperada y muy gratamente compartida.  Situado en el centro de Córdoba e inaugurado no hace ni un año, fue el lugar elegido para disfrutar de un almuerzo entresemana con buenas amigas 🙂

Para llegar al salón debes pasar por la zona de barra y alguna que otra mesa alta, donde puedes degustar una extensa ‘carta de tapas’ siempre con el sello de la chef.

Y, si bien su nombre me transportó a una época en que este vocablo era usado con más frecuencia por nuestras abuelas, y aún hoy día por nuestras madres, su decoración hizo el mismo efecto… el color de la cristalería, los tapetes de ganchillo colgando de las lámparas, las puertas y ventanas en color azul pastel mezclado con el blanco roto de la pared o el hule de la mesa imitando el ganchillo 🙂

Nombre y espacio simplemente hilvanados para hacernos sentir muy cómodas y disfrutar del fin que nos habíamos propuesto:  ponernos al día de nuestras cosas, hacerlo relajadamente y sorprender a nuestras papilas gustativas.  Este último objetivo lo cumplieron con creces los platos que degustamos, que ya de por sí, vacíos, eran súper originales 🙂

Aunque tienen un menú semanal por 15 euros, que actualizan cada lunes y que puedes ver publicado en sus redes sociales, nos decidimos por varios platos para compartir, siempre bajo el amable consejo del jefe de sala.

Escribir sobre Celia Jiménez y no hacerlo sobre su ‘Ensaladilla de patata majada, con mahonesa aove, pollo en escabeche y verduras encurtidas en vinagre de montilla’, sería una aberración, y visitar su casa, y no pedirla, sería un error imperdonable 😉  Una explosión de sabores contundente pero fresca a la vez.

Como homenaje a la época en que una de las comensales estuvo viviendo en Barcelona, el siguiente plato que pedimos fue una ‘Escalibada de verduras a la brasa con bacalao ahumado y aceituna kalamata’, que nos resultó una exquisitez, en gran parte por la forma en que se asan las verduras, en horno de brasas.

Los siguientes platos tuvieron al mismo protagonista pero cocinados de forma diferente:  ‘Steak tartar de presa ibérica con foie de cebolla’ fue tan espectacular por su presentación como por su sabor.  Y la ‘Presa ibérica de los Pedroches acompañada de verduras asadas’.  Además de por la calidad del producto, que la carne esté hecha al horno de brasas solo puede resultar exitoso ¡qué sabor!

Terminamos el almuerzo con un rico postre de ‘Yogurt, tartar de manzana verde, lima, menta y hierbabuena crumble’ 😉

Una vez más, elegir las obras de arte culinarias de Celia Jiménez para disfrutar de momentos mágicos con gente importante en nuestras vidas, fue un acierto.  Sin duda alguna, un sitio muy recomendable para cualquier momento de la semana, pero estupendo para visitar entresemana con compañeros de trabajo, por ejemplo.  Platos únicos con presentación actual, productos locales y de temporada, como viene siendo habitual en el trabajo de la chef, otorgan a este espacio todo el éxito que se merece, destacando como siempre la atención del personal, siempre profesional, amable y cuidadoso 🙂

Y solo me queda decir, que fue un placer compartir con mis amigas este nuevo descubrimiento gastronómico en Córdoba 💚 Y si a ti también te ha gustado lo que has leído… ¡compártelo con tus amigos!

¡GRACIAS!

Localización de Avío de Celia Jiménez:  Calle Fray Luis de Granada, 11, 14008 (Córdoba)

 

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